[餐廳] 恆春最美麵店：倆筷伴涼麵專賣店

■地點：恆春

■類別：午餐、晚餐

■時間：週一 11:00-18:30、週二至週六 11:00-14:00 / 17:30-20:00、週日公休

■素食：有

■寵物：不可

原本位於安田藥局前的恆春人氣涼麵專賣店「伍號糧倉」，現在已搬遷至北門城牆旁，並正式更名為「倆筷伴」，新的餐廳空間變得更加寬敞舒適，喜愛植物的老闆夫妻更是將整間店綴以滿滿的綠色盆景，用餐環境美到一個不行，簡直是我看過最美的一間麵店！不來拍照都不行！

這間涼麵專賣店在恆春開了好幾年，獨家的好吃口味、加上恆春真的夭壽熱，因此非常受到小鎮居民們的喜愛，我本人也是他們的忠實顧客，不誇張，打開我的 Uber Eats記錄每隔兩三天就會叫一次，不知道吃什麼的時候，就是要來一碗涼麵啊！

＃經過發酵的特製彈牙麵條

這間店的涼麵麵條相當特別，有經過發酵，所以吃起來的口感會比較彈牙，包含麵條的長度、粗細也都是老闆夫妻花費長時間反覆研究最適合入口的寬度後特別訂製出來的，連在這種看不見的地方也特別下工夫，難怪他們家的麵會讓我這麼欲罷不能啊！

＃各種豐富口味的涼麵選擇

招牌的綜合涼麵是我最常吃的，裡面有放手剝雞肉絲、滿滿的綜合堅果、小黃瓜絲以及紅蘿蔔絲，淋上的手工麻醬是店家特製的，吃起來的口感跟在外面吃過的不太一樣，香氣濃郁帶但意外不膩口，沒有麻醬吃久的那種油膩厚重感，也不帶苦味，讓人實在是胃口大開忍不住一口接一口；如果想要特別清爽的，也很推薦使用了特質日式和風醬的日式涼麵、或是泰式涼麵，添加了紫洋蔥、番茄、香菜、花生……等等的泰式涼麵，加上微微香辣爽口的獨門泰式醬汁，真的是越吃越涮嘴，就算在沒胃口的炎熱天氣我也能來上個十碗不是問題啊！

＃嗜辣者不能錯過的老醋剁椒涼麵

他們也趁著這次搬遷更名，研發了幾款之前沒有的新菜餚，其中最推薦的就是老醋剁椒涼麵，這款老醋口感的辣味涼麵特別使用了他們自己炒的兩種辣油混合在一起調配而成，充滿了濃濃的花椒香氣，香辣帶勁，裡頭並添加了烤麩來增加口感上的變化，相當特別，推薦愛吃辣的鄉親們來去挑戰！

＃微涼的秋冬也有熱騰騰的湯麵

進入了秋冬，最近明顯感到涼意，需要來點熱騰騰的食物，這間店也有提供各種美味溫暖的湯麵與粥品，最經典的就是他們的鍋燒麵，天哪！我真的是倆筷伴的鍋燒烏龍鐵粉，我可以每天照三餐加宵夜吃也不會膩！真的炸裂好吃的等級！真材實料的柴魚湯頭湯底，真的是好喝到沒有極限，我心中第一名的恆春鍋燒麵就是他們！

除了鍋燒麵系列，店内的雪濃雞白湯拉麵真的是走過路過千萬不要錯過，他們的雞白湯拉麵可是真的費時熬煮出來的高湯湯頭，那湯頭真的是沒有在跟你開玩笑的鮮甜銷魂哪！更厲害的是他們的海鮮粥，恆春大部分的粥吃起來都是飯湯的感覺，但這間店的海鮮粥作法類似港式，是真的將米熬煮到柔滑濃稠的程度，加上滿到快掉出來的海鮮料，鮮濃的滋味，天啊！這才是粥！我都快哭了！